(BSOZD.com – News) Bonn. (aid) – Es geht nicht ohne, zu viel aber darf es auch nicht sein. Die Rede ist von Fetten. Studien zum Ernährungsverhalten der Deutschen zeigen seit Jahren dasselbe Bild: Sie essen zu fettreich. Werden Fette eingespart, so sind es meist die falschen. Der Hauptgrund: Das Thema ist kompliziert. Und verständliche Informationen, vor allem aber praktische Alltagstipps sind Mangelware. Licht ins Dunkel bringt die neue aid-Serie „Alles über Fette“. Häppchenweise werden wöchentlich grundlegende Fakten zu Fetten serviert.
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Welche Fettbestandteile sind wichtig für eine gesunde Ernährung? Woran erkenne ich die „richtigen“ Fette? Sind kaltgepresste Öle die bessere Wahl? Und welche Fette sollten sparsam verzehrt werden? Praktische Tipps von Ernährungswissenschaftlerin Maria Flothkötter vom aid infodienst ergänzen die Antworten auf diese und andere Fragen aus Küche, Supermarkt und Kantine. Hintergrund der neuen Serie ist eine Stellungnahme zur gesundheitlichen Bedeutung der Fettzufuhr, die 2009 von deutschen Wissenschaftlern unter der Schirmherrschaft der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) erarbeitet wurde. „Kaum etwas lässt sich so schwer vermitteln wie Ernährungsempfehlungen zum Fettverzehr“, erläutert Flothkötter das Problem. „Denn je nach Herkunft, Zusammensetzung und Verarbeitungsgrad sind Fette mehr oder weniger gesund.“
Hintergrundinformationen sind also extrem wichtig, um im Alltag eine gesündere Wahl zu treffen. Lesen Sie daher in der nächsten Woche: Fettbewusst essen: Tipps und Tricks für den Alltag. aid, Dr. Christina Rempe
Weitere Informationen: Die Stellungnahme des DGEM-geleiteten Expertenkonsens „Gesundheitliche Bedeutung der Fettzufuhr“ finden Sie unter: www.dgem.de, Rubrik „Über die DGEM“, „Aktivitäten“
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